DIGESTIVE SYSTEM : ORAL CAVITY-HINDI
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DIGESTIVE SYSTEM : ORAL CAVITY
• पाचन तंत्र को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम या एलिमेंटरी कैनाल या जीआईटी के रूप में भी जाना जाता है। यह विशाल प्रणाली लगभग 10 मीटर लंबी है। यह वक्षीय, उदर और श्रोणि गुहाओं के माध्यम से मुंह से शरीर की लंबाई की यात्रा करता है, जहां यह गुदा पर समाप्त होता है। हम इसे कई व्याख्यानों में शामिल करेंगे। आज हम मौखिक गुहा की शारीरिक रचना और शरीर विज्ञान पर चर्चा करने जा रहे हैं।
ORAL CAVITY
• मुंह या मौखिक गुहा जीआईटी का पहला अंग है। यह घिरा हुआ है- It is surrounded-
• by
the lips-Anteriorly
• by
oropharynx - Posteriorly
• by
the muscles of the cheeks-Laterally
• by
the bony hard palate and muscular soft palate-Superiorly
• by
the muscular tongue and the soft tissues of the floor of the mouth-Inferiorly.
• मौखिक गुहा को श्लेष्म झिल्ली अस्तर करती है, जिसमें स्तरीकृत स्क्वैमस एपिथेलियम होता है जिसमें छोटे बलगम-स्रावी ग्रंथियां होती हैं। होंठ और गाल मांसपेशियों और संयोजी ऊतक से बने होते हैं। इससे होंठ और गाल मुंह के आसपास लार के साथ मिश्रित भोजन को स्थानांतरित करने और यांत्रिक पाचन शुरू करने की अनुमति देते हैं। भोजन को पीसने और फाड़ने से दांत यांत्रिक पाचन में योगदान करते हैं। लार के साथ भोजन को चबाने और मिलाने की इस प्रक्रिया को मैस्टिकेशन कहा जाता है
• मुंह की छत तालु से बनती है जो कठोर तालु और मुलायम तालु में विभाजित होती है। कठोर तालु का निर्माण मैक्सिला और तालु की हड्डियों से होता है। नरम तालु पेशी है, कठोर तालू के पीछे के छोर से नीचे की ओर मुड़ता है। उवुला श्लेष्म झिल्ली से ढकी हुई मांसपेशियों की एक घुमावदार तह होती है, जो नरम तालू मध्य से नीचे की ओर लटकती है। मौखिक गुहा के पीछे के छोर में पैलेटिन टॉन्सिल होते हैं
TONGUE
जीभ एक बड़ी, स्वैच्छिक पेशी संरचना है जो मौखिक गुहा के एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करती है। यह पीछे की ओर hyoid हड्डी से और मुंह के तल के साथ फेनुलम द्वारा जुड़ी होती है। जीभ की सतह स्तरीकृत स्क्वैमस एपिथेलियम में कवर की जाती है। इस सतह में कई छोटी संरचनाएं भी होती हैं जिन्हें पैपिला या स्वाद कलिका कहा जाता है। स्वाद की कलियों में स्वाद की भावना के लिए संवेदी रिसेप्टर्स (विशेष तंत्रिका अंत) होते हैं।
जीभ पर चार प्रकार के पैपिला होते हैं
vallate papilla,
follate papilla, filliform papilla and
fungiform papilla. स्वाद की भावना के अलावा, जीभ के अन्य कार्यों में शामिल है लार के साथ भोजन का मिश्रण । निगलने में मदद और बोलने में मदद करना।
TEETH-
• मानव शरीर में दांत सबसे कठोर पदार्थ होते हैं। चबाने के लिए आवश्यक होने के अलावा, दांत भाषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दांत जबड़े और मैक्सिला के एल्वियोली सॉकेट में एम्बेडेड होते हैं। शिशुओं का जन्म दांतों के दो सेटों या, अस्थायी या पर्णपाती दांतों और स्थायी दांतों के साथ होता है। जन्म के समय दोनों दांतों के दांत अपरिपक्व रूप में, जबड़े और मैक्सिला में मौजूद होते हैं।
• अस्थायी दांतों को पर्णपाती दांत या दूध के दांत के रूप में भी जाना जाता है। लगभग 6 महीनों में अस्थायी दांत दिखाई देने लगते हैं। 20 अस्थाई दांत होते हैं, और इन्हें 6 साल की उम्र से स्थायी दांतों से
बदलना शुरू कर दिया जाता है। 32 स्थायी दांत होते हैं। 16 मैक्सिला में स्थित हैं और 16 जबड़े में स्थित हैं
TYPES OF TEETH
आकार और कार्य के आधार पर 4 प्रकार के दांत होते हैं-
Incisors - ऊपरी और निचले जबड़े दोनों में चार सामने वाले दांतों को incisors कहा जाता है। उनका प्राथमिक कार्य भोजन को काटना है। मिडलाइन के दोनों ओर के दो incenders को केंद्रीय incisors के रूप में जाना जाता है। केंद्रीय incisors के पास में दो आसन्न दांतों को पार्श्व incisors के रूप में जाना जाता है। incisors में एक ही रूट और एक तेज cutting edge होता है।
Canine - मौखिक गुहा में चार कैनाइन होते हैं। ऊपरी मेहराब में दो और जबड़े के क्षेत्र में दो। वे पार्श्व incisors के पीछे और आसन्न हैं। उनका मुख्य कार्य भोजन को फाड़ना है। उनके पास एक एकल,
नुकीला छोर और एक जड़ है। उनके पास किसी भी दांत की सबसे लंबी जड़ है।
Premolars –- ये दांत पीछे की ओर स्थित होते हैं और कैनाइन से सटे होते हैं और भोजन को कुचलने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। मौखिक गुहा में आठ प्रीमोलर्स हैं। मुख के प्रत्येक चतुर्थांश में दो होते हैं। इन दांतों में 3-4 क्यूप्स हो सकते हैं। ऊपरी प्रथम प्रीमोलर्स की दो जड़ें होती हैं, और शेष प्रीमियर की एक ही जड़ होती है। पर्णपाती दांतों में कोई प्रीमोलर्स नहीं होते हैं
Molars - मुंह में सबसे पीछे के दांत दाढ़ होते हैं। उनके पास 4-5 क्यूप्स के साथ व्यापक और सपाट सतह हैं। वे भोजन को पीसने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मैंडिब्यूलर मोलर्स में आमतौर पर 2 जड़ें होती हैं। मैक्सिलरी मोलर्स की 3 जड़ें होती हैं। मुंह के प्रत्येक चतुर्थांश में तीन के साथ स्थायी दंत चिकित्सा में 12 दाढ़ हैं। प्राथमिक दंत में केवल आठ दाढ़ शामिल हैं।
STRUCTURE OF THE TEETH-
• हालांकि अलग-अलग दांतों के आकार अलग-अलग होते हैं, लेकिन संरचना समान होती है और इसमें निम्न शामिल होते हैं:
• the
crown – the part that protrudes from the gum
• the
root – the part embedded in the bone
• the
neck – the slightly narrowed region where the crown merges with the root.
दांत के केंद्र में रक्त वाहिकाओं,
लिम्फ वाहिकाओं और नसों से युक्त गूदा गुहा होता है, और इसके चारों ओर एक कठोर हाथी दांत जैसा पदार्थ होता है जिसे डेंटाइन कहा जाता है। मुकुट के डेंटाइन के बाहर बहुत कठोर पदार्थ की एक पतली परत है
{ENAMAL}। दूसरी ओर, दांत की जड़, हड्डी से मिलते -जुलते एक पदार्थ से ढकी होती है, जिसे सीमेंट कहा जाता है, जो दांत को उसके सॉकेट में सुरक्षित कर देता है। रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं प्रत्येक जड़ के शीर्ष पर एक छोटे से फोरामेन (छिद्र) से होकर दांत तक जाती हैं
SALIVERY GLAND-
• लार ग्रंथियां मुंह में ले जाने वाले नलिकाओं में अपने स्राव को छोड़ती हैं। तीन मुख्य जोड़े हैं:
• The
parotid glands,
• The
submandibular glands and
• The
sublingual glands.
•
पैरोटिड ग्रंथियाँ- ये बाहरी auditory meatus के ठीक नीचे चेहरे के प्रत्येक भाग पर स्थित होती हैं। प्रत्येक ग्रंथि में दूसरे ऊपरी दाढ़ के दांत के स्तर पर मुंह में एक पैरोटिड वाहिनी होती है। Submandibular ग्रंथियाँ- -ये जबड़े के कोण के नीचे चेहरे के प्रत्येक तरफ स्थित होती हैं । दो सबमांडिबुलर नलिकाएं मुंह के तल पर खुलती हैं, जो जीभ के फ्रेनुलम के प्रत्येक तरफ होती हैं। सब्बलिंगुअल ग्रंथियाँ- ये ग्रंथियाँ मुंह का फर्श के सामने की श्लेष्म झिल्ली के नीचे होती हैं
• लार, लार ग्रंथियों और मौखिक श्लेष्म की छोटी श्लेष्मा-स्रावी ग्रंथियों से संयुक्त स्राव है। लगभग 1.5 लीटर लार का उत्पादन प्रतिदिन होता है और इसमें निम्न शामिल होते हैं::
• -Water -Mineral
salts
• -Mucus -Lysozyme
• -Immunoglobulins -Blood-clotting
factors.
• -A
digestive enzyme: salivary amylase
FUNCTIONS OF SALIVA-
Chemical digestion of polysaccharides- लार में एंजाइम एमाइलेज होता है जो स्टार्च सहित जटिल शर्करा के टूटने की शुरुआत करता है,
जिससे उन्हें डिसाकाराइड माल्टोस में कम किया जाता है। गैस्ट्रिक रस के दृढ़ता से अम्लीय पीएच (1.5 से 1.8) द्वारा समाप्त होने तक निगलने के दौरान एंजाइम की कार्रवाई जारी रहती है,
जो एमाइलेज को नष्ट करती है।
Lubrication of food-
मुंह में प्रवेश करने वाले सूखे भोजन को लार द्वारा सिक्त और चिकनाई दी जाती है,
जिसे निगलने के लिए तैयार bolus में बदला जा सकता है।
Cleaning and lubricating the mouth- मुंह को साफ करने के लिए, और इसे नरम, नम और कोमल बनाए रखने के लिए लार का पर्याप्त प्रवाह आवश्यक है। यह किसी न किसी या अपघर्षक भोजन द्वारा श्लेष्म झिल्ली को नुकसान को रोकने में मदद करता है।
Non-specific defence- Lysozyme, immunoglobulins
and clotting factors present in saliva combat invading microbes.
Taste- . स्वाद की कलियां केवल रासायनिक पदार्थों द्वारा घोल में उत्तेजित की जाती हैं और इसलिए सूखे खाद्य पदार्थ लार के साथ पूरी तरह से मिलाने के बाद स्वाद की भावना को उत्तेजित करते हैं।
FUNCTIONS OF THE MOUTH-
Formation of a bolus-
जब भोजन को मुंह में ले जाया जाता है तो उसे दांतों से चबाया जाता है (जीभ से दबाया जाता है) और गालों की जीभ और मुंह द्वारा गोल गोल घुमाया जाता है। यह लार के साथ मिश्रित होता है और निगलने के लिए तैयार एक नरम द्रव्यमान या Bolus में बनता है। भोजन की अवधि मुंह में बनी रहने की अवधि भोजन की स्थिरता पर निर्भर करती है। इस प्रक्रिया के दौरान लारयुक्त एमाइलेज द्वारा पाचन जारी रहता है। कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों की तुलना में लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता होती है,
इससे पहले कि व्यक्ति को लगता है कि Bolus निगलने के लिए तैयार है।
Swallowing
(deglutition) - यह चबाने की प्रक्रिया और bolus गठन की प्रक्रिया के बाद तीन चरणों में होता है । यह स्वेच्छा से शुरू किया गया है लेकिन एक (अनैच्छिक) कार्रवाई द्वारा पूरा किया जाता है । मुंह बंद और जीभ और गालों की स्वैच्छिक मांसपेशियां ग्रसनी में पीछे की ओर धकेलती हैं। ग्रसनी की मांसपेशियों को ऑरोफरीनक्स की दीवारों में शुरू की गई एक कार्रवाई द्वारा उत्तेजित किया जाता है और मस्तिष्क में समन्वित किया जाता है। इन मांसपेशियों के अनैच्छिक संकुचन bolus को esophagus के नीचे ले जाते हैं
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