DIGESTIVE SYSTEM : PHARYNX, ESOPHAGUS AND STOMACH-HINDI
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PHARYNX, ESOPHAGUS
AND STOMACH-
• पाचन तंत्र को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम या एलिमेंटरी कैनाल या जीआईटी के रूप में भी जाना जाता है। यह विशाल प्रणाली लगभग 10 मीटर लंबी है। यह वक्षीय, उदर और श्रोणि गुहाओं के माध्यम से मुंह से शरीर की लंबाई की यात्रा करता है, जहां यह गुदा पर समाप्त होता है। हम इसे कई व्याख्यानों में शामिल करेंगे। आज हम Pharyx, esophatus
and stomach की शारीरिक रचना और शरीर क्रिया विज्ञान पर चर्चा करने जा रहे हैं।
PHARYNX-
ग्रसनी में तीन भाग होते हैं: ऑरोफरीनक्स, नासोफरीनक्स और लैरिंजोफैरेक्स। नासॉफिरिन्क्स को श्वसन प्रणाली की संरचना माना जाता है। ऑरोफरीनक्स और लेरिंजोफरीनक्स भोजन और श्वसन गैसों दोनों के लिए मार्ग हैं। ग्रसनी की दीवार Adventitia, मांसपेशियों,
सबम्यूकोसा और म्यूकोसा से बनी होती है। म्यूकोसा विभिन्न क्षेत्रों में थोड़ा भिन्न होता है।
DIGESTIVE FUNCTIONS OF PHRARYNX
ऑरोफरीनक्स में भोजन के Bolus की sensation के जवाब में निगलना प्रतिवर्ती क्रिया के ग्रसनी चरण के दौरान शुरू किया जाता है। इस प्रतिवर्त को medulla oblongata में निगलने वाले केंद्र द्वारा समन्वित किया जाता है, और मोटर प्रतिक्रिया ग्रसनी की मांसपेशियों का संकुचन है। नरम तालू ऊंचा हो जाता है, नासॉफरीनक्स को बंद कर देता है और भोजन के मार्ग को इस मार्ग का उपयोग करने से रोकता है। स्वरयंत्र ऊपर और आगे बढ़ता है, जिससे एपिग्लॉटिस को स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार को कवर करने की अनुमति मिलती है ताकि भोजन बोल्ट श्वसन मार्ग में नहीं जा सके।
ESOPHAGUS-
• Esophagus(खाद्य पाइप) Gastro-intestinal मार्ग का एक फाइब्रोमस्क्यूलर ट्यूब है, जो ग्रसनी से पेट तक पेरिस्टाल्टिक संकुचन द्वारा भोजन और तरल भेजने के लिए काम करता है। Esophagus आम तौर पर छठे ग्रीवा कशेरुका (C6) के स्तर के आसपास शुरू होता है और श्वासनली और हृदय के पीछे यात्रा करता है, डायाफ्राम से गुजरता है और पेट में ग्यारहवें थोरैसिक कशेरुका (T11) के स्तर पर प्रवेश करता है। Esophagus की कुल लंबाई लगभग 25 सेमी है
• Esophagus
के म्यूकोसा में nonkeratinised स्तरीकृत स्क्वैमस एपिथेलियम होता है, सबम्यूकोसा में एरोलेटर संयोजी ऊतक, रक्त वाहिकाएं और श्लेष्म ग्रंथियां होती हैं। अन्नप्रणाली के ऊपरी एक तिहाई की पेशी कंकाल की मांसपेशी है, मध्य एक तिहाई कंकाल और चिकनी पेशी है, और निचला एक तिहाई चिकनी पेशी है।
• Esophagus
की superficial परत को adventitiaकहा जाता है। adventitia आस-पास की संरचनाओं को esophagus से संलग्न करता है। एसोफैगस में दो स्फिंक्टर होते हैं- ऊपरी एसोफैगल स्फिंक्टर (यूईएस) जिसमें कंकाल की मांसपेशी होती है, और निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर (एलईएस), जिसमें चिकनी मांसपेशी होती है।
FUNCTIONS OF ESOPHAGUS
• Esophagus-
Mucus को secrete करती है और भोजन को पेट में पहुंचाती है। यह पाचन एंजाइमों का उत्पादन नहीं करती है, और यह अवशोषण में भाग नहीं लेती है। भोजन को Esophagus के पेरिस्टलसिस movement द्वारा ले जाया जाता है।
STOMACH-
Stomach, पेट की गुहा के एपिगैस्ट्रिक, umblical और left हाइपोकॉन्ड्रिअक क्षेत्रों में स्थित एलेमेंट्री ट्रैक्ट का एक जे-आकार का dilated हिस्सा है। यह esophagus तथा छोटी आंत के बीच स्थित है।
• Esophagus से पेट का प्रवेश द्वार lower esophageal sphincter या कार्डियक स्फिंक्टर के माध्यम से होता है. Stomach के भीतर एक छोटे से क्षेत्र को हृदय क्षेत्र या कार्डिया
कहा जाता है। फंडस stomach के ऊपरी हिस्से में गुंबद के आकार का क्षेत्र
है
• The body
region occupies the space between the lesser and greater curvature of the
stomach, and the pyloric region narrows into the pyloric canal.
• पाइलोरिक स्फिंक्टर पेट से छोटी आंत में चाइम
के निकलने को नियंत्रित करता है। Chyme
उस फूड bolus को दिया गया नाम है जो stomach से duodenum में प्रवेश करता है।
WALL OF THE STOMACH
• Stomach
में पाचन तंत्र के समान ऊतक की चार परतें होती हैं, लेकिन कुछ अंतरों के साथ। पेशी में दो की बजाय चिकनी पेशी की तीन परतें होती हैं। इसमें longitudinal, circular और oblique मांसपेशी फाइबर होते हैं। अतिरिक्त मांसपेशियों की परत भोजन के मंथन, मिश्रण और यांत्रिक पाचन की सुविधा देती है जो पेट के भीतर होती है, साथ ही भोजन की आगे की यात्रा का support पेरिस्टलसिस द्वारा किया जाता है।
• Stomach
के भीतर का म्यूकोसा भी पाचन तंत्र के बाकी हिस्सों से अलग होता है। जब पेट खाली होता है, तो श्लेष्म उपकला लंबे समय तक सिलवटों से भर जाती है जिसे rugae के रूप में जाना जाता है। पेट भरा होने पर सिलवट आसानी से निकल जाती है। कई गैस्ट्रिक ग्रंथियां श्लेष्म झिल्ली में सतह के नीचे स्थित होती हैं और उस पर खुलती हैं। उनमें विशेष कोशिकाएं होती हैं जो पेट में गैस्ट्रिक रस का स्राव करती हैं।
• पेट एक गुब्बारे की तरह होता है, इसकी न्यूनतम मात्रा 50ml जितनी कम होती है। पूर्ण भोजन खाने के बाद सामान्य मात्रा में इसकी क्षमता 1500-2000 मिलीलीटर है। अधिकतम क्षमता 4000 मिली है। लगभग 2 लीटर गैस्ट्रिक रस को म्यूकोसा में विशेष स्रावी ग्रंथियों द्वारा प्रतिदिन स्रावित किया जाता है। It consists of
mucus secreted by mucous neck cells in the glands and surface mucous cells on
the stomach surface inactive enzyme precursors: pepsinogens secreted by chief
cells in the glands.
FUNCTIONS OF GASTRIC JUICE-
•
Water
-भोजन को Liquify करता है।
•
Hydrochloric acid: – भोजन को अम्लीकृत करता है और लारयुक्त एमाइलेज की क्रिया को रोक देता है, - रोगाणुओं को अवशोषित करता है, - पेप्सिंस द्वारा प्रभावी पाचन के लिए आवश्यक एसिड वातावरण प्रदान करता है। पेप्सिनोजेन को हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेट में पहले से मौजूद पेप्सीन द्वारा सक्रिय किया जाता है। ये एंजाइम प्रोटीन के पाचन को शुरू करते हैं, उन्हें छोटे अणुओं में तोड़ते हैं।
• Intrinsic
factor (a protein) is necessary for the absorption of vitamin B12 from the
ileum.
• Mucus
पेट की दीवार के लिए यांत्रिक चोट को रोकता है और thick mucus layer पेट की दीवार और संक्षारक गैस्ट्रिक रस के बीच एक बाधा के रूप में कार्य करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड संभावित रूप से हानिकारक सांद्रता में मौजूद होता है और पेप्सिन गैस्ट्रिक ऊतकों को पचा सकता है।
•
PHYSIOLOGY OF GASTRIC JUCE SECRETION-
• पेट में हमेशा थोड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक जूस मौजूद होता है, यहां तक कि इसमें कोई भोजन नहीं होता है। यह उपवास रस के रूप में जाना जाता है। भोजन के 1 घंटे बाद स्राव अपने अधिकतम स्तर पर पहुँच जाता है और फिर लगभग 4 घंटे के बाद उपवास स्तर पर गिरावट आती है। गैस्ट्रिक रस के स्राव के तीन चरण
(Phase) होते हैं- सेफैलिक चरण, गैस्ट्रिक चरण और आंतों का चरण।
• 1.
The cephalic phase: भोजन की दृष्टि, स्वाद या गंध गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करती है।
• 2.
The gastric phase: जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो हार्मोन गैस्ट्रिन को रक्तप्रवाह में स्रावित किया जाता है, और यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव पेट की सामग्री के पीएच को कम करता है, और जब पीएच 2 से नीचे चला जाता है तो गैस्ट्रिन का स्राव बाधित होता है।
• 3.
The intestinal phase: पेट की अम्लीय सामग्री छोटी आंत की ग्रहणी में प्रवेश करती है और हार्मोन सीक्रेटिन और कोलेसिस्टोकिनिन (सीकेके) स्रावित होते हैं। ये हार्मोन गैस्ट्रिक रस और गैस्ट्रिक गतिशीलता के स्राव को कम करने के लिए भी कार्य करते हैं।
• गैस्ट्रिक खाली करने की दर भोजन के आकार और सामग्री पर निर्भर करती है। एक छोटे भोजन की तुलना में एक बड़ा भोजन अधिक समय लेता है। तरल पदार्थ जल्दी से पेट से होकर गुजरते हैं। (Normally in 4
hours)
FUNCTIONS OF STOMACH-
• Functions
of stomach include:
• Temporary
storage भोजन पर कार्रवाई करने के लिए पाचन एंजाइमों, पेप्सिन के लिए अस्थायी भंडारण की अनुमति देता है।
• Chemical
digestion – pepsins convert proteins to polypeptides
• Mechanical
breakdown – तीन चिकनी मांसपेशियों की परतें पेट को एक मंथन के रूप में कार्य करने में सक्षम बनाती हैं, गैस्ट्रिक रस को जोड़ा जाता है और सामग्री को चाइम से द्रवीभूत किया जाता है।
• Absorption
- पानी, शराब और कुछ लिपिड-घुलनशील दवाओं के सीमित अवशोषण। पेट के एसिड वातावरण द्वारा पथ के साथ आगे अवशोषण के लिए Preparation of
iron.
• Non-specific
defence – सूक्ष्म जीवों को मारकर गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा गैर विशिष्ट रक्षा प्रदान की जाती है।
• Secretion of the hormone gastrin and enzyme pepsinogen
• Production
and secretion of intrinsic factor needed for absorption of vitamin B12 in the
terminal ileum.
• Regulation गैस्ट्रिक सामग्री के ग्रहणी में पारित होने का विनियमन। जब काइम पर्याप्त रूप से अम्लीय और द्रवीभूत होता है, तो पाइलोरस जठर सामग्री के छोटे जेट्स के रूप में को पाइलोरिक स्फिंक्टर के माध्यम से duodenum में
भेजता है।
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